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洛阳地方小吃
2020-06-26 20:06:13   

在河南省洛阳这个地方是有一条非常出名的十字街,这个十字街上有很多的小吃,所以大多数去洛阳参观旅游的人在看完当地的旅游风景之后都会吃一些特色的小吃,洛阳的小吃一般都是以辛辣比较著名的,因为洛阳地区也是我国比较偏南方的地区,那么洛阳地区的小吃都有哪些呢

1、洛阳老城十字街夜市位于洛阳老城区西大街和东大街的八角楼金街也称为“十字街”,自古乃是商人云集之地,建国之后这里成为洛阳市重要的商业区之一,同时这里更是洛阳小吃的汇集之地如若初来洛阳亦是可以来这里品尝一下洛阳的小吃,感受一下这里的风情

2、青石板的道路、古香古色的门脸、高挑的红灯笼,给这条小街装扮上节日的气氛,来到这里的人们无不称赞道美

3、在这条小街之上可以品尝到洛阳的多种特色饭菜,其中最为有名的当属“洛阳水席”了,虽这里并非正宗之地,但亦是可以感受到另一种别样风情,坐在古香古色的街边,大口的吃肉、大碗的喝酒,无不给人一种穿越时空的感觉,同时张灯结彩的现代城市就在眼帘,给人梦幻般的感觉

洛阳燕菜

洛阳水席的头道菜是“牡丹燕菜”,原称为“假燕菜”所谓“假燕菜”,就是以它物假充燕窝而制成的菜肴这个作假的源头也发生在武则天身上

传说武则天称帝以后,天下倒也太平,民间发现了不少的“祥瑞”,如什么麦生三头,谷长三穗之类,武则天对这些太平盛事当然是满心高兴,十分感兴趣一年秋天,洛阳东关外地里长出了一个大白萝卜,长有三尺,上青下白,这个异常庞大的白萝卜,理所当然被当成吉祥之物敬献给了女皇武则天很是欢喜遂命皇宫御厨将之做菜,来 一尝异味

萝卜能做什么好菜呢,但女皇之命又不敢不遵,御厨没有办法,只好硬着头皮,对萝卜进行了多道加工,并掺入山珍海味,烹制成羹武则天品尝之后,感觉香美爽口,很有燕窝汤的味道,就赐名为“假燕菜”从此,武则天的菜单上就加了“假燕菜”, 成为武则天经常品尝的一道菜肴

女皇的喜好,影响了一大批贵族、官僚,大家在设宴时都要赶这个时髦,把“假燕菜”作为宴席头道菜,即使在没有萝卜的季节,也想法用其他蔬菜来做成“假燕菜”, 以免掉身价 上有所好,下必甚焉宫廷和官场的喜好,极大地影响了民间的食欲,人们不论婚丧嫁娶,还是待客娱友,都把“假燕菜”作为桌上首菜,来开始整个宴席

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